Безопасность продовольственного сырья реферат

16.09.2019 DEFAULT 2 Comments

Сырье для производства виноградных вин. Состав и свойства сырья могут подвергаться более или менее значительным изменениям, обусловленным глубиной технологической обработки. Показатели качества и дефекты соков. В отличие от природных, синтетические РРР могут оказывать вредное воздействие на организм человека как ксенобиотики. В зависимости от химического состава различают удобрения азотные, фосфорные, калийные, известковые, микроудобрения, бактериальные, комплексные и др. Перспективным считают использование продуктов моря.

Для приготовления жиров, используемых в хлебопечении и кондитерском производстве, разрешены эмульгаторы Т-1 и Т В производстве мороженого разрешены следующие стабилизаторы: агар, агароид, альгинат натрия.

Какого-либо токсического влияния на организм не обнаружено. Пектин — используется в пищевой промышленности и общественном питании, как студнеобразователь при производстве кондитерских изделий, джемов, фруктовых напитков, соков, молочных продуктов и т.

В последнее время находит широкое применение для детского, диетического и лечебно-профилактического питания, учитывая, что отдельные его формы обладают способностью связывать и выводить из организма отдельные токсические вещества.

Традиционно применялись как загустители, в настоящее время область их использования существенно расширилась благодаря созданию модифицированных крахмалов МК. МК — крахмалы с направленно измененными свойствами, их получают путем физической, химической или комбинированной обработки. Замутнители представляют собой коллоидную систему типа эмульсии масла в воде или суспензии.

Эмульсионные замутнители применяют в готовых для употребления напитках, суспензионные — при производстве порошкообразных смесей для напитков. Представляют собой как природные вещества, так и синтетические соединения. Условно их можно разделить на три группы: экстракты из безопасность продовольственного сырья реферат и животных тканей; эфирные масла растительного происхождения; химические соединения из природного сырья или полученные синтетическим путем.

Важным для веществ и соединений этого вида, как и для всех других пищевых добавок, является их гигиеническая безопасность.

Использование ароматизаторов требует обязательного контроля в готовом продукте и указания для потребителя на индивидуальной упаковке продукта. В зависимости от состава и свойств пищевого продукта налогообложение в образования доклад две формы ароматизаторов — на водном и жировом носителях, а также их различных модификации эфирными маслами пряноароматических растений.

Применяемые в пищевой промышленности красители подразделяются на натуральные и синтетические. Их использование регламентируется ГОСТ, технологическими инструкциями, другими нормативными документами. Основа натуральных красителей, как правило, - пигменты растений. Окраска происходит за счет каротиноидов, антоцианов, флавоноидов, хлорофила и т.

Натуральные красители не обладают токсичностью, однако для большинства из них установлены ДСД. Идет активный поиск препаратов животного происхождения. Перспективным считают использование продуктов моря. В нашей стране разрешен красный краситель, полученный безопасность продовольственного сырья реферат криля, основа которого — каротиноиоды.

Он используется для окраски рыбных изделий и искусственной икры. Интерес к натуральным пищевым красителя в последнее время значительно возрос, поскольку в безопасность продовольственного сырья реферат содержатся биологически активные, вкусовые и ароматические вещества, которые придают готовым продуктам не только привлекательный вид, но и естественный аромат и вкус.

Синтетические красители могут обладать токсическим действием на организма, поэтому более строго регламентируются по сравнению с натуральными.

Безопасность продовольственного сырья реферат 1324

Экспертиза - самостоятельное исследование предмета экспертизы товара реферат программное обеспечение компьютеров, проводимое компетентным специалистом экспертом на основании объективных фактов с целью получения достоверного решения поставленной задачи.

Экспертиза осуществляется на всех стадиях жизненного цикла изделия — проектирования, изготовления, обращения и эксплуатации потребления. Классификация видов экспертизы качества продукции. Комплексная экспертиза - проводится для всестороннего изучения и оценки качества групп однотипных товаров, выпускаемых серийно для массового потребления.

Проведение такой экспертизы ориентирует экспертов на системный, комплексный подход к анализу объекта оценки. Оцениваемый объект рассматривается в сложных и многочисленных взаимосвязях с человеком потребителем и его предметным окружением.

В процессе экспертизы формируются критерии оценки, отбираются базовые образцы и показатели качества. Поэтому комплексные экспертизы позволяют получить не только научный, познавательный, но и определенный методический и нормативный материал, необходимый для проведения других видов экспертизы.

Оперативная экспертиза товаров - основывается на результатах предварительно проведенных комплексных экспертиз, что позволяет экспертам резко сократить сроки экспертных работ при сохранении требуемой глубины и обоснованности экспертных заключений.

Особенностью оперативной экспертизы является, прежде всего, ее проведение как на основных стадиях разработки новых товаров техническое задание, проектно-конструкторская документация опытный образецтак и в процессах массового выпуска и потребления продукции включая аттестацию изделий по категориям качества. В зависимости от целей и задач, помимо комплексной и оперативной существуют экологическая, экономическая, товарная товароведнаятехнологическая, судебно-правовая экспертизы, экспертиза в области сертификации табл.

Экспертиза предусматривает применение совокупности методов анализа, с помощью которых безопасность продовольственного сырья реферат содержание вредных примесей, выделяемых изделиями в окружающую среду при хранении, транспортировании и потреблении. При проведении экологической экспертизы необходимо исходить из норм, регламентируемых стандартами и другими нормативными документами, а также правилами Европейского сообщества, ИСО и других организаций, занимающихся разработкой методологии охраны окружающей среды и практикой ее применения и реализации.

Экологическая экспертиза помогает отобрать лучшие решения и своевременно внести необходимые изменения, направленные на улучшение потребительских свойств товаров. Товарная экспертами подразделяется в зависимости от объектов, которые подвергаются экспертному исследованию, на экспертизу продовольственных и непродовольственных отечественных и импортных товаров, безопасность продовольственного сырья реферат, полуфабрикатов, оборудования. Сколько стоит написать твою работу?

Работа уже оценивается. Ответ придет письмом на почту безопасность продовольственного сырья реферат смс на телефон. Для уточнения нюансов.

Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания

Мы не рассылаем рекламу и спам. Нажимая на кнопку, вы даёте согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь с политикой конфиденциальности.

Спасибо, вам отправлено письмо. Проверьте почту. Если в течение 5 минут не придет письмо, возможно, допущена ошибка в адресе. В таком случае, пожалуйста, повторите заявку. Если в течение 5 минут не придет письмо, пожалуйста, повторите заявку. Отправить на другой номер? Сообщите промокод во время разговора с менеджером. Промокод можно применить один раз при первом заказе. Безопасность продовольственного сырья реферат работы промокода - " дипломная работа ".

1135336

Безопасность продовольственных товаров и сырья Содержание Введение 1. Безопасность продовольственных товаров и сырья 1. Пищевые добавки: классификация, гигиенические принципы нормирования и безопасность продовольственного сырья реферат за применением 2. Антиокислители антиоксиданты 2. Экспертиза продовольственных товаров Заключение Список литературы Введение Питание — важнейший фактор, определяющий здоровье человека.

Для достижения поставленных целей в работе поставлены и решены следующие задачи: рассмотрено понятие и виды стратегий; охарактеризована специфика стратегического планирования в туризме; раскрыты особенности применения методов маркетинга и менеджмента при формировании стратегии; дана характеристика СТА-Новосибирск; 1. Безопасность продовольственных товаров и сырья Для оценки безопасности пищевых продуктов контролируется содержание следующих групп химических веществ: токсические элементы, пестициды, нитраты, антибиотики, нитрозамины и др.

Необходимо использовать новые гигиенические подходы нормирования: изучение сенсибилизирующего безопасность продовольственного сырья реферат на организм продуктов, контаминированных АБ или их метаболизмами; определение качественного и количественного сдвига кишечного микробиоценоза; анализ обсемененности продуктов и кормов антибиотико-резистентной микрофлоры с множественной устойчивостью.

Гормональные препараты ГП. Азотосодержащие кормовые добавки Длительное время в сельском хозяйстве применяли мочевину. Профилактические мероприятия, направленные на устранение загрязнений производственного сырья и пищевых продуктов пестицидами, должны предусматривать: Объединение усилий различных ведомств и организаций в деле контроля за применением пестицидов в сельском хозяйстве, их содержанием в продуктах питания, использование результатов мониторинга в санитарно-гигиенической практике.

Управление пищевой безопасностью на производстве. Примеры ППУ

Информирование населения о неблагоприятном воздействии этих соединений на организм. Существующие РРР можно разделить на две группы: природные и синтетические. Основные направления профилактических работ: Применение наиболее безопасной технологии обработки семенного и посадочного материалов. Азотные удобрения. Фосфорные удобрения. Калийные удобрения. Микроудобрения — необходимы для обогащения почвы микроэлементами.

Нитраты и нитриты. Широко распространены в окружающей среде, главным образом в почве и воде. Половину всех НС человека получает с солено-копчеными продуктами.

Соединения, наиболее часто применяемые в технологии производства полимерных материалов: Мономеры. Экологические вопросы по полимерной упаковке решаются по следующим четырем направлениям: Применение многооборотной тары.

Пищевые добавки: классификация, гигиенические принципы нормирования безопасность продовольственного сырья реферат контроль безопасность продовольственного сырья реферат применением Пищевые добавки — не изобретение нашего времени, они используются человеком в течение тысячелетий. При этом выделяются следующие направления: увеличение срока хранения продуктов; изменение его пищевой ценности; улучшение сенсорных качеств продукта.

Согласно системе "Кодекс алиметариус", классификация пищевых добавок производится по их назначению и выглядит следующим образом: Е — К — красители; Е и далее — консерванты; Е и далее — антиокислители антиоксиданты ; Е и далее — стабилизаторы консистенции; Е и далее — эмульгаторы; Е и далее — усилители вкуса и аромата; Е — Е — запасные индексы для другой возможной информации; Е и далее — антифламинги, противопенные вещества; Е — глазирующие агенты, подсластители, добавки, препятствующие слеживанию сахара, соли, для обработки муки, крахмала и т.

ДСД для муравьиной кислоты и ее солей не должна превышать 0,5 мг на кг массы тела. Основное сырье наряду с технологией производства в значительной мере определяет ассортиментную группу готовой продукции.

Так, основное сырье для хлеба — мука — обусловливает вид хлеба: пшеничный, ржаной, ржано-пше-ничный.

Вспомогательное сырье, как правило, не определяет количественные характеристики изготовляемого товара. В ряде случаев рецензия на дипломную по оценке ограничивается максимально предельное содержание этого сырья.

В качестве вспомогательного сырья для пищевых продуктов используют пищевые добавки красители, безопасность продовольственного сырья реферат, стабилизаторы цвета, консистенции, эмульгаторы, загустители и т. Конструкция — совокупность формы, размера, способа соединения и взаимодействия деталей и узлов, а также соотношение между отдельными элементами, определяемые при разработке изделий. Этот фактор оказывает решающее воздействие на формирование основных характеристик непродовольственных товаров: ассортиментную, количественную, качественную и стоимостную.

Назначение конструкции — обеспечение функциональных, эргономических, эстетических свойств, безопасности и надежности изделий В процессе конструирования обеспечиваются удобство пользования, заданные размер и внешний вид, долговечность, ремонтопригодность изделий. Последние два свойства не являются обязательными для товаров одноразового использования или кратковременного назначения.

Выбор параметров конструкции изделий зависит от характера потребностей. Так, для сложнотехнических товаров длительного пользования большое значение наряду с дизайном и техническим уровнем имеют унификация, взаимозаменяемость и совместимость отдельных деталей и узлов, а также их надежность. Технология производства — совокупность операций, предназначенных для формирования основополагающих товароведных характеристик готовой продукции. Наряду с основным сырьем технологические процессы оказывают решающее воздействие на формирование реального качества и количества конкретного продукта, его ассортиментной принадлежности.

В процессе производства компоненты сырья подвергаются большим или меньшим изменениям, в результате чего качество готового продукта определяется тремя группами компонентов:. Например, при производстве виноградных вин без изменения остаются вода, винная кислота и минеральные вещества, изменяются количество и свойства дубильных и красящих веществ, вновь образуются спирт этиловый, ароматические вещества, органические кислоты.

Соотношение указанных групп компонентов зависит от глубины и продолжительности технологической обработки, а также от этапа технологии производства подготовительный, основной и окончательный. Для формирования заданной безопасности очень важно также соблюдение установленных технологических режимов, что способствует предупреждению возникновения производственных дефектов единичных или всех экземпляров готовой продукции.

Так, из-за несоблюдения температурного режима выпечки хлеба могут появиться дефекты — подгорелость корки или непропеченность мякиша. Одним из необходимых элементов системы безопасности на производстве является контроль за соблюдением установленных требований к технологическому режиму путем проведения рабочих испытаний после каждой операции и окончательного контроля готовой продукции. В результате этого контроля проводятся корректирующие мероприятия. К таким корректирующим мероприятиям могут быть отнесены: подбор сырья с определенными технологическими свойствами, совершенствование и модернизация технологических операций и режимов с учетом свойств исходного сырья, сортировка готовой продукции по градациям качества, безопасность продовольственного сырья реферат, изъятие, переработка, ремонт или уничтожение некачественной продукции.

Указанные мероприятия должны обеспечивать формирование гарантированного качества заданного уровня. Корректирующие мероприятия на производстве могут быть результатом взаимодействия промышленных и торговых организаций, которые в равной мере должны быть заинтересованы в реализации произведенных товаров конечному потребителю.

Для того чтобы некачественные товары не попадали покупателю, проводится приемосдаточный контроль, а также окончательный контроль на рабочем месте продавца. В случае выявления покупателем скрытых дефектов изделия продавец или изготовитель должен обеспечить возврат некачественных товаров или устранение выявленных неполадок. Однако взаимодействие торговых и промышленных организаций не ограничивается только корректирующими мероприятиями по обеспечению качества.

Важное место в формировании качества товаров должна занимать совместная деятельность изготовителей и продавцов по выявлению потребностей, а также характеристик товаров, которые их удовлетворяют. Наряду с технологами и маркетологами в этой работе должны участвовать товароведные службы организаций-изготовителей и продавцов, так как их специалисты — товароведы обладают знаниями о важнейших характеристиках потребительских товаров и информацией о том, насколько эти характеристики удовлетворяют реальные потребности покупателей.

Кроме того, при приемке по качеству и отпуске товаров товароведы регистрируют выявленные дефекты, а затем составляют рекламации для предъявления претензий поставщику, что также служит основанием для корректирующих мероприятий сырья реферат стадии производства. Токсичность Al явилась "выстрелом в спину" для человечества. Будучи третьим по распространенности элементом земной коры и обладая ценными качествами, металлический алюминий нашел широчайшее применение и в технике уже в е годы Al использовали при производстве около 4 тыс.

Однако алюминиевая посуда если она не сырья реферат с кислой или щелочной средой не является главным поставщиком Al в организм. Обогащение питьевой безопасность продовольственного сырья реферат ионами Al начинается на водоочистной станции при обработке ее сульфатом алюминия.

Многократное превышение концентрации Al над нормой продовольственного для озерных и речных вод в регионах, подверженных действию кислотных дождей, за счет растворения природных малорастворимых алюмосиликатных пород.

Не следует злоупотреблять содержащими гидроксид алюминия лекарствами: противоартритными, противогеморроидальными, понижающими кислотность желудочного сока. Как буферную добавку вводят гидроксид алюминия и в некоторые препараты аспирина и в губную помаду. Анализ токсинов органической природы приведен в следующей статье.

Во время гемодиализа дополнительное безопасность влияние на скелет оказывает аккумуляция в организме больных алюминия. Последний попадает в организм при приеме содержащих алюминий гелей, назначаемых больным для контроля гиперфосфатемии, антацидов, некоторых парентерально применяемых растворов, например сырья реферат, и при использовании для приготовления диализирующего раствора неочищенной от алюминия водопроводной воды.

Попадание в организм алюминия с водопроводной водой — основная причина гипералюминемии у больных, находящихся на гемодиализе, однако нередко тяжелые осложнения, связанные с накоплением алюминия в тканях поражение скелета, энцефалопатия, анемиямогут быть следствием только пероральной нагрузки.

Пероральная нагрузка, обусловленная приемом содержащих алюминий гелей, — основной путь поступления алюминия у больных с предтерминальной ХПН и основная причина развития у них костной патологии, как и у лиц с нормальной функцией почек, находящихся на парентеральном питании. Усиливают всасывание алюминия соединения цитрата путем повышения растворимости алюминия и парацеллюлярного пути абсорбции. Гистологически у больных с поражением скелета вследствие интоксикации алюминием отложения последнего обнаруживаются вдоль уменьшенного в размерах фронта минерализации остеоида, препятствуя отложению солей кальция в остеоид, причем выраженность остеомаляции тесно коррелирует с содержанием алюминия в костной ткани.

В местах отложения алюминия, образующего структуры величиной от 20 до нм, практически полностью отсутствуют активные остеобласты, а в выстилающих поверхность кости фибробластоподобных клетках не выявляется эндоплазматический ретикулум.

Костная ткань выглядит неактивной и практически не воспринимает тетрациклиновую метку, что свидетельствует о резком замедлении процессов ремоделирования новообразования костной ткани.

У некоторых больных остеомалятическое поражение костной ткани носит очаговый характер, однако в большинстве случаев эти очаговые "апластические" изменения со временем трансформируются школьный красная книга генерализованную форму остеомаляции и нередко персистируют без изменений в течение ряда лет.

АЗС может развиваться и в отсутствие накопления алюминия в костной ткани. У части больных массивные отложения алюминия в трабекулярной кости сочетаются с признаками фиброзного остеита и с нормальной или увеличенной скоростью новообразования костной ткани. Однако и в этих случаях дальнейшая аккумуляция алюминия приводит в конечном итоге к развитию остеомаляции.

Механизм, посредством которого алюминий индуцирует остеомалятические изменения, окончательно не расшифрован.

Безопасность продовольственного сырья реферат 5264

Однако проведенные с культурой костной ткани исследования показали, что алюминий через гидроксильную группу формирует с цитратом металлоцитратный комплекс, препятствующий росту кристаллов фосфата кальция и угнетающий минерализацию остеоида.

Аналогичными свойствами обладают железо и бериллий, сочетающие поливалентность с небольшим молекулярным радиусом. Токсины, соединения часто белковой природы бактериального, растительного или животного происхождения, способные при попадании в организм животных или человека вызывать заболевание или их гибель.

Содержатся в ядах змей, пауков, скорпионов. Бактериальные токсины вызывают столбняк, бутулизм и др.

Безопасность продовольственного сырья реферат 5696204

Токсины применяют для получения анатоксинов. Многие тяжелейшие клинические проявления бактериальных инфекций обусловлены синтезом высокоактивных химических веществ, называемых бактериальными токсинами.

В частности, 2кг токсина Clostridium botulinum достаточно для уничтожения населения всего земного шара. Бактериальные токсины подразделяются на два больших класса: эндотоксины и экзотоксины. Другим примером является обнаружение гентахлора в говядине, молоке, чесноке, укропе, масле растительном и т.

Профессиональный состав и численность специалистов, входящих в группы, их структура и принципы организации зависят от целей и этапов экспертизы, особенностей оцениваемого товара, условий проведения экспертизы и устанавливаются нормативными документами. Вещества и механизмы противорадиационной защиты. Корректирующие мероприятия на производстве могут быть результатом взаимодействия промышленных и торговых организаций, которые в равной мере должны быть заинтересованы в реализации произведенных товаров конечному потребителю.

Это объясняется способностью названных пестицидов накапливаться в почве, их стойкостью к различным физико-химическим факторам. Данные мониторинга свидетельствуют о реальной опасности комбинированного воздействия на организм множества высокотоксичных пестицидов, позволяют оценить степень такой нагрузки, определить необходимость первоочередных испытаний продукции на безопасность и возможные меры профилактики.

Профилактические мероприятия, направленные на устранение загрязнений производственного сырья и пищевых продуктов пестицидами, должны предусматривать:. Создание целевых комплексных межведомственных проектов безопасного применения пестицидов на основе современных методов анализа и эпидемиологического расследования причин загрязнения продуктов пестицидами.

Регуляторы роста растений РРР применяют с целью влияния на процессы роста, развития и жизнедеятельности растений, обеспечения урожайности, улучшения качества, облегчения уборки. К этой группе соединений можно отнести также гербициды, в зависимости от дозы, могут повлиять как ингибирующее, так и стимулирующее действие РРР, в отличие от гербицидов, дают указанный эффект в значительно более низких дозах — граммах и миллиграммах действующего вещества на гектар.

Природные РРР — присущие растениями соединения, выполняющие роль фитогормонов: ауксионы, гиберрелины, цитокинины, абсциссовая кислота, этилен и др. Они не представляют какой-либо опасности для человека, так как в процессе эволюции человеческого организма вырабатывались соответствующие механизмы их биотрансформации. Синтетические РРР[3,] — получают химическим или микробиологическим путем. С физиологической точки зрения являются аналогами эндогенных фитогормонов, либо могут оказывать влияние на гормональный статус растений.

В отличие от природных, синтетические РРР могут оказывать вредное воздействие на организм человека как ксенобиотики. Вместе с тем степень опасности большинства РРР не изучена.

Практически отсутствует информация о механизме действия РРР на растительный и животный организмы как в плане интоксикации, так и стимулирования процессов жизнедеятельности. РРР используют также для увеличения сроков хранения растительных продуктов, например, картофеля, моркови, лука, репы и т.

При этом сохраняется водный баланс, вкусовые качества, витамины, минеральные вещества, другие показатели пищевой ценности. Применение удобрений в сельском хозяйстве имеет важное значение для управления плодородием почв, повышения урожайности и пищевой ценности сельскохозяйственных культур.

Нарушение агрохимических и гигиенических регламентов применения удобрений приводит к чрезмерному накоплению их в почве, растениях, они загрязняют продовольственное сырье и пищевые продукты, оказывая тем самым токсическое действие на организм человека. В зависимости от химического состава различают удобрения азотные, фосфорные, калийные, известковые, микроудобрения, бактериальные, комплексные и др.

Условно их можно подразделить безопасность продовольственного сырья реферат минеральные и органические. Азот играет важную роль в жизнедеятельности растений как комплекс белков, нуклеиновых кислот, витаминов, других биологически активных веществ.

Накопление в почве и растений в почве безопасность продовольственного сырья реферат растениях большого количества Р 2 О 5 тормозит протекающие в них биологическое процессы. Калий не входит в органический состав веществ растений, он активно безопасность продовольственного сырья реферат в углеводном и белковом обменах. Комплексные удобрения безопасность продовольственного сырья реферат содержат комплекс питательных для растений элементов фосфорно-азотные, фосфорно-калийные.

Органические удобрения. Играют важную роль в улучшении плодородия почв с низким содержанием гумуса, а также тяжевых почв с прочной структурой. Нарушение гигиенических правил использования удобрений, особенно неорганической природы, приводит к накоплению большого количества отдельных элементов и их соединений в почве и сельскохозяйственном сырье, создает проблему загрязнения пищевой продукции [2,17].

Необходимо отметить, что парниковая зелень отличается более образование как услуга эссе содержанием нитратов, что объясняется интенсивным удобрением почвы и недостаточным освещением.

Содержание нитритов в пищевых продуктах может возрастать по мере их хранения. Это связано с развитием микрофлоры, способной восстанавливать нитраты. При более жесткой тепловой обработке нитраты разрушаются с образованием оксидов азота и кислорода.

Нитраты, в отличие от нитритов, не обладают выраженной токсичностью. Главной причиной острой интоксикации является восстановление нитратов в нитриты, что может протекать в пищевых продуктах или пищеварительном канале.

Нитросоединения НС. В настоящее время на живых организмах испытано более нитросоединений, содержащихся в окружающей среде. Все они обладают канцерогенными, мутагенными, тератогенными и эмбриотоксическими свойствами.

Тема рефератов по истории медицины86 %
Авторефераты диссертаций на сайте вак 2019 экономика15 %

Канцерогенное действие этих соединений определяющее. НС могут образовываться в результате технологической обработки сельскохозяйственного сырья и полуфабрикатов, варки, жарения, соления, длительного хранения. В свежих продуктах НС содержатся в незначительных количествах, за исключением тех случаев, когда эти продукты изготовлены с нарушением технологических режимов и из сырья с высоким уровнем предшественников реакций нитрозирования.

Нитраты и нитриты, содержащиеся в пищевых продуктах, являются предшественниками для эндогенного синтеза нитрозоаминов в организме человека. Специфика применения полимерных материалов в пищевой промышленности и общественном питании заключается в том, что они соприкасаются с безопасность продовольственного сырья реферат продуктами и продовольственным сырьем. Отсюда к полимерным материалам предъявляются специфические требования, исходя из направления их использования. Полимеры бывают синтетические и натуральные, последние могут быть модифицированы химическими способами обработки.

На практике указанные полимеры применяют не в чистом виде, а в различных сочетаниях. При этом в состав полимерных композиций вводят отвердители, пластификаторы, наполнители, красители, порообразователи, другие компоненты суад сожженная заживо придания полимерам определенных свойств.

Материалы не должны изменять органолептических свойств продукта и выделять химические вещества, оказывающие в определенных количествах вредной воздействие на организм человека. Добавки и низкомолекулярные примеси химически не связаны с полимером, поэтому, при определенных условиях, они легко переходят безопасность продовольственного сырья реферат продукты питания и могут неблагоприятно влиять на здоровье человека.

Рубина Е. СанПин 2. Синтетические моющие средства.

В рецептуру полимерного или другого материала не должны входить вещества, обладающие токсичностью. Список таких веществ определяется службой Госсанэпиднадзора. В качестве катализаторов используется, как правило, неорганическое соединение.

Их остаточное содержание в полимере характеризуется величиной зольности. В качестве инициаторов используют кислородорганические и неорганические перекиси, гидроперекиси безопасность продовольственного сырья реферат диазосоединения.

Применяют для сохранения заданных свойств полимеров. Среди термостабилизаторов широко распространены стеараты металлов: кальция, цинка, бария, свинца и т. Стеараты кальция и цинка малотоксичны, другие известные стеараты — обладают высокой токсичностью. Применяют для придания полимерным материалам мороз- водо- и маслостойкости, безопасность продовольственного сырья реферат свойств и т.

Наиболее широко распространены: глицерин, парафиновое масло, этаноламины, эфиры фталиевой, себационовой, адипиновой и лимонной кислот, низкомолекулярные полиэфиры, стеариновая кислота и ее соли. Указанные пластификаторы практически не токсичны. Используют двуокись кремния, мел, целлюлозу, древесный шпон, двуокись титана, которые малотоксичны и не представляют опасность для здоровья человека.

Используют в процессе проведения полимеризации или поликонденсации. Как правило, это органические соединения, которые могут оставаться в незначительных количествах в готовых полимерных материалах и мигрировать в пищевой продукт.

Могут быть как природного, так и синтетического происхождения. Последние подразделяются на органические и безопасность продовольственного сырья реферат, включая различного рода пигменты.

King Пользователь Неактивен Registered: Genius Пользователь Неактивен Registered: Думаю, что. Candy Пользователь Неактивен Registered: Belle Пользователь Неактивен Registered: Queen Bee Пользователь Неактивен Registered: Статистика форума Всего зарегистрированных пользователей: Последний зарегистрированный пользователь: Izzy Всего тем: Сообщений: Сейчас online: 0 гостей, 4 зарегистрированных.

Белки в организме человека играют важную роль. При нормальном состоянии организма белки не входят только в состав мочи и желчи. Пластическая роль белков особенно важна для растущего организма. Белки представляют собой основную часть ферментов и многих гормонов и, таким образом, участвуют в регуляции обменных процессов организма; например белки входят в состав гормонов щитовидной железы, гипофиза и др.